Una ricetta estremamente rapida in grado di conferire un gusto insolito al classico petto di pollo. Importante anche il lato nutrizionale, l’apporto calorico è ridotto infatti 100 gr di petto di pollo forniscono solo 110 calorie, ricordiamoci di non esagerare con l’olio.
Tagliate il petto di pollo a striscioline sottili e mettetelo in una ciotola con le bucce e il succo di due limoni. Lasciali marinare per una decina di minuti. Tenete da parte il liquido della marinata e passate questi straccetti di pollo nella farina facendo attenzione a non farli appiccicare tra di loro. Versata un cucchiaio d'olio nella padella e fateli rosolare velocemente poi aggiungete subito la marinata, fate cuocere fino a che la marinata non si sarà addensata formando una gustosa cremina. Due minuti prima di togliere dal fuoco aggiungete la rucola è il piatto è pronto.
