Accendete il forno a 180 gradi. Lavate le melanzane e tagliatele a metà per la lunghezza. Mettete sul tagliere la parte tagliata rivolta verso l’ alto e ritaglialtela a fette perpendicolari senza arrivare alla parte del picciolo, formando così una sorta di ventaglio. Cospargetele con un pizzico di sale e fatele sputare per una decina di minuti. Tagliate i pomodori a fettine sottili e inseriteli tra le fessure delle fette di melanzane. Condite con olio e sale, rivestite una pirofila con carta da forno e fate uno strato di cipolle tagliate ad anelli, aglio e capperi e adagiatevi sopra i ventagli di melanzane e poi ricopriteli icon un altro strato di cipolle, aglio e capperi
Versate un filo d’ olio sulla superficie e cuocete in forno già caldo a 180 *per circa 1 ora.