Per Festivoil ho realizzato un menù a base di Sedano. Oggi inserisco la ricetta di questi deliziosi Fussilli conditi con un pesto a base di sedano Nero di Trevi e Noci. Un piatto goloso, leggero e salutare.

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Pasta con Pesto al Sedano Nero di Trevi

Piatto

Primi piatti

Tempo di preparazione

15 Minuti

Tempo di cottura

10 Minuti

Porzioni

Persone

Ingredienti

• 160 g fusilli Integrali
• 1 Costs di Sedano Nero di Trevi
• 3 Cucchiai olio EVO
• 30 g parmigiana 30 mesi
• 40 g Noci sgusciatoe
• 1 spicchio aglio
• Qb sale e pepe

Piatto Primi piatti Tempo di preparazione 15 Minuti Tempo di cottura 10 Minuti Porzioni Persone Ingredienti 160 g fusilli Integrali 1 Costs di Sedano Nero di Trevi 3 Cucchiai olio EVO 30 g parmigiana 30 mesi 40 g Noci sgusciatoe 1 spicchio aglio Qb sale e pepe

Istruzioni

1. * Per preparare i Fusilli al Pesto di Sedano iniziate a lavare accuratamente il sedano, scegliete le coste più esterne in modo da lasciare il resto del cuore per altre preparazioni. Poi in una ciotola mettete le coste tagliate a tocchetti piccoli con le noci, l’olio extravergine d’oliva, l’aglio, un pizzico di sale e un po’ di pepe. Lavorate con il minipinner fino ad ottenere un composto uniforme. A questo punto aggiungete il parmigiano grattugiato e amalgamatelo bene. Fate cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolatela e tenete da parte un bicchiere di acqua di cottura.
Condite la pasta con il pesto, se necessario aggiungete qualche cucchiaio di acqua di cottura per rendere il condimento più omogeneo.

   

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