Per la partecipazione a TALENT FOR FOOD 2019 ho ideato dei PANCAKES DI FARINA DI LENTICCHIE COTTE AL VAPORE E ZAFFERANO, CON CREMA DI CARCIOFI E SALSA ALLA MOSTARDA DI FRAGOLINE. TALENT FOR FOOD 2019 è arrivato alla sua terza edizione, quest’anno è stato promosso da Assindustria Veneto in parternariato con AIFB (associazione italianaFoodblogger). È…
Ho sempre visto il cibo come un arma potente per prevenire le malattie e ho creato questa Tartare di frutta e verdura per la campagna di prevenzione portata avanti dalla Lega tumori di Genova . Già i colori di questo piatto realizzato con broccoli verdi e bianchi, mango e carote ci suggeriscono che è ricca di…
Devo confessare che adoro le fragole e in particolare, la marmellata che con il suo bellissimo colore è in grado di riportare un po’ di sole anche durante l’inverno. Ma le fragole nascondono anche tante preziose proprietà, pensate che il dipartimento dell’agricoltura degli USA ha inserito le fragole tra i SUPER CIBI anti età per…
La notte appena trascorsa alla Fattoria le sorgenti mi ha ricaricata e mi sono svegliata con il desiderio di conoscere le altre aziende di eccellenza selezionate per noi. Abbiamo iniziato visitando i campi dell’azienda La Talea, ci accoglie Antonio e ci fa vedere che siamo in un vero e proprio…
Blog tour secondo giorno Dopo un buon sonno, un’abbondate e salutare colazione io e le mie compagne Foodb logger ci sentiamo ristorate ma è comunque dura lasciare BorgoiVicelli. La tabella di marcia odierna è veramente fitta, dobbiamo muoverci, in giardino ci aspetta già Fabrizio di HAPPYYUSCANY con il suo Van. La prima tappa ci porta a…
La colomba considerata simbolo di pace è ormai entrata a far parte della tradizione gastronomica Pasquale. La ricetta originale prevede l’uso dei soli canditi all’arancia, una buona dose di burro e una glassatura realizzata con albume zucchero e mandorle. Io ho cercato una mia variante che risponde a due criteri: 1) non essere troppo difficile…
I carciofi sono un ortaggio poco calorico, 100 grammi apportano soltanto 47 calorie..ma allo stesso tempo molto gustoso e versatile. Sono ottimi in insalata, a crudo conditi con succo di limone, cotti al vapore e trasformati in pesto o usati come in questo caso per condire, la pasta. Contengono la cinanina un composto in grado di…
I portafogli di melanzane sono deliziosi involtini di melanzane con un ripieno cremoso di pane, pollo e albume. A rendere il loro sapore particolarmente gustoso è la presenza della curcuma che dà anche un piacevole colore giallo oro al ripieno. Abbiamo già parlato della curcuma e della sua capacità di ridurre i processi infiammatori, soprattutto…
In questi dolci l’ingrediente principale è l’avena, una fonte di carboidrati a lenta digestione quindi con un picco glicemico molto basso, fornisce al nostro organismo energia a lungo termine. Inoltre il suo considerevole contenuto di fibre garantisce il corretto funzionamento dell’intestino, aiuta la digestione, combatte la fame nervosa, la stipsi e assorbe il colesterolo. L’avena è…