Lavate l’erba cipollina e tagliatela finemente.
Tagliate a metà l’avocado, eliminate il nocciolo e poggiatelo su una teglia con la parte del taglio in sù.
Insaporite con sale e pepe e passa la teglia per 5 minuti nel forno.
Rompete le uova e fate scivolare un uovo su ogni metà di avocado, cospargete di erba cipollina e rimettete la teglia nel forno per altri 10 minuti.