Iniziate tagliando i cipollotti e fateli appassire con tre cucchiai di acqua in padella, poi aggiungete un po’ di olio, lo spicchio d’aglio e fate rosolare per qualche minuto.
Tagliate il pesce spada a dadi non troppo piccoli e infarinateli.
Unite lo spezzatino di pesce e le olive alle cipolle e sfumate con il vino .
A fine cottura aggiungete il prezzemolo tritato è un po’ di pepe appena macinato.