Lavate accuratamente le patate poi mettetele in una capiente pentola con acqua fredda, portate a ebollizione e cuocete per 30 minuti circa.
Quando le patate saranno cotte passatele allo schiaccia patate, aggiungete sale, pepe, latte, yogurt e olio. Amalgamate bene e servite con dell’erba cipollina.