Mettete n ammollo il pane per circa 20 minuti in acqua e aceto
Tagliate e condire i pomodori con la cipolla, il sedano, il cetriolo e le olive.
Strizzate il pane con le mani, spezzateli grossolanamente e versatelo nella ciotola con i pomodori e il resto degli ortaggi.
Mescolate tutto possibilmente con le mani, condire con sale, olio e pepe e alla fine aggiungere qualche foglia di basilico. Mettere in frigorifero per almeno 1 oretta.