La preparazione è estremamente semplice e veloce, cominciate pulendo i cavoletti e tagliateli a metà senza separali del tutto. Sbollentateli per 1-2 minuti, scolateli e lasciateli intiepidire. Nel frattempo preparate un sugo, fate soffriggere sedano, cipolla e carota poi aggiungete la polpa di pomodoro. Per il ripieno; tagliate o macinate la carne di coniglio e conditela con olio, aglio, prezzemolo e sale. Infine farcite i cavolini con il composto e adagiateli in una pirofila, ricopriteli con la salsa di pomodoro e cuocete in forno a 180 ° per una ventina di minuti.