Spellate e infarinate I fusi di pollo poi adagiateli in una pentola su un unico strato in modo che la birra li ricopra facilmente. Salate, pepate, aggiungete il ginepro e coprite con la birra. Fate cuocere per circa un’ora a fuoco medio. Lasciate il coperchio per la prima mezz’ora, poi toglietelo in modo che il sugo evapori, rigirate ogni tanto la carne. Alla fine il pollo risulterà tenerissimo e ricoperto da una salsa cremosa.